pour 4 personnes

Crevettes

600 g	de queues de crevettes crues décortiquées (bio)
8	petites brochettes en bois

Marinade

2 cs	de jus de limette
2 cs	d’huile d'olive
1	chili rouge haché menu
1	gousse d’ail écrasée
¼ bouquet	de coriandre ciselé

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

2	avocats coupées en 4
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Crevettes

Piquer les crevettes sur les brochettes.

Marinade

Mélanger le jus de limette avec l'huile, le chili, l'ail et coriandre. Verser la moitié de la marinade sur les crevettes, couvrir et laisser mariner pendant env. 30 min. au réfrigérateur. Réserver le reste de la marinade.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) les brochettes de crevettes pendant env. 4 min. des deux côtés, faire griller les quartiers d'avocat pendant env. 3 min. de tous côtés. Dresser les brochettes et les avocats, les parsemer de fleur de sel et les arroser avec le reste de la marinade.

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