pour 4 personnes

Pasta

300 g	de pâtes (p. ex. tagliatelles) (pâtes fraîches)
	eau salée frémissante

Sauce aux courgettes

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon botte avec les fanes, haché menu (la verdure coupée en rondelles), réservé
1	gousse d’ail hachée menu
2	courgettes coupées en lanières d'env. 3 cm
100 g	de crème fraîche
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Bœuf

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de tranches de rumsteck, émincée
½ de cc	de sel
2 cs	de sirop d'érable

Voici comment faire

Pasta

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau frémissante, égoutter.

Sauce aux courgettes

Dans la même casserole que les pâtes, faire chauffer l'huile et y faire suer l'ail, l'oignon et les courgettes pendant env. 5 min. Ajouter les tagliatelle et la crème fraîche, saler, poivrer et faire chauffer.

Bœuf

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande par portions pendant env. 1 min., saler. Ajouter le sirop d'érable et la verdure de l'oignon réservée, mélanger et répartir sur les tagliatelle.

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