pour 4 personnes

100 g	d’haricots rouges mis à tremper env. 12 h, égouttés
	d’eau frémissante

1	oignon rouge haché grossièrement
1	poivron rouge coupé en dés
1	poivron jaune coupé en dés
200 g	de feta coupée en dés
1 bouquet	de persil plat déchiré grossièrement
4 cs	de vinaigre balsamique
3 cs	d’huile d'olive
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Faire cuire les haricots dans l'eau frémissante pendant env. 40 min., égoutter.

Mélanger les haricots avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise.

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