pour 4 personnes

400 g

d’anneaux de calmar surgelés (MSC), décongelés, égouttés

1	citron bio, le zeste râpé et 3 cs du jus
	d’huile d'olive à rôtir
1	gousse d’ail, hachée grossièrement
1	oignon rouge, haché grossièrement
50 g	d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux
1	piment rouge, épépiné et coupé en lamelles
1 bouquet	de persil plat, coupé grossièrement
½ de cc	de sel marin
un peu	de poivre

Voici comment faire

Tamponner les calmars avec de l'essuie-tout. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les calmars pendant env. 4 min. Retirer la poêle du feu.

Ajouter le zeste de citron et tous les autres ingrédients et mélanger avec les calmars.

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