pour 4 personnes

1	poivron rouge
1	poivron jaune
2	oignons botte avec les tiges vertes
1 cs	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d’eau
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

200 g	de baguette
1	gousse d’ail

Voici comment faire

Couper poivron en lamelles d’environ 1 cm de largeur. Couper l’oignon frais en lamelles. Couper les tiges des oignons en anneaux, les réserver. Faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons à l’étuvée. Ajouter les poivrons et les faire cuire pendant environ 3 minutes. Verser le vinaigre et l’eau, faire mijoter environ 5 minutes à couvert, assaisonner, puis laisser un peu refroidir.

Couper des tranches de baguettes en biais d’environ 1 cm d’épaisseur et les placer sur la plaque du four.

Faire griller env. 2 minutes dans le four préchauffé à 240° au niveau du tiers supérieur. Couper la gousse d’ail en deux et frotter la partie supérieure des tranches de pain. Répartir les poivrons et garnir avec les tiges d’oignons mises de côté.

Montrer toute la recette