pour 4 personnes

Fond

1 kg	de chou-fleur
2	œufs, battus
100 g	de Gruyère râpé
¾ cc	de sel
un peu	de poivre

Garniture

4	tomates, en tranches
2	oignons rouges, en quartiers
2	épis de maïs (d'env. 150 g), les grains coupés
2	mozzarella mozzarellas (d'env. 150 g), effilochées
quelques	feuilles d'origan

300 g	de salades baby (p. ex. salade romaine), coupée en six
2 cs	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Fond

Râper le chou-fleur sur une râpe à rösti dans un saladier, incorporer les œufs et le fromage, saler et poivrer. Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Garniture

Répartir les tomates et tous les ingrédients, mozzarella comprise sur le fond de chou-fleur. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, parsemer d'origan.

Mélanger la salade romaine, l'huile et le vinaigre, répartir sur la pizza, saler et poivrer.

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