pour 4 personnes

Fond

1	pâte feuilletée ronde abaissée
4 cs	de parmesan râpé

Garniture

200 g	de courgettes, en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
200 g	d’aubergines, en tranches d'env. 5 mm
200 g	de poivrons jaunes , en lanières
2	tomates en grappe, en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
¼ de cc	de sel
2 cs	d’huile d'olive

Streusel

3 cs	de parmesan râpé
3 cs	de pignons de pin, grillés, hachés grossièrement
2 cs	de chapelure
quelques	feuilles d'origan, ciselées
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Fond

Dérouler la pâte, poser avec le papier cuisson sur la plaque. Piquer le fond à la fourchette, parsemer de fromage.

Garniture

Répartir les légumes en quinconce sur la pâte, saler. Cuisson: env. 35 min sur la grille la plus basse du four préchauffé à 200° C. Retirer. Arroser d'huile.

Streusel

Bien mélanger le fromage et tous les ingrédients, répartir sur la quiche.

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