pour 4 personnes

Sauce

1 cc	de moutarde
4 cs	d'huile d'olive
3 ½ cs	de vinaigre de vin rouge
2	gousses d’ail écrasées
1 cc	de sel
un peu	de poivre
1 bouquet	de basilic, haché grossièrement

Salade

1	oignon rouge en lanières
1	concombre coupé dans la longeur, épépiné, en fines tranches
4	tomates en quartiers
2	poivrons jaunes en lanières
200 g	de feta en dés d'env. 1½ cm
40 g	d'olives noires

Croûtons

200 g	de parisette, en dés d'env. 1½ cm
½ cs	d'huile d'olive

Voici comment faire

Sauce

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, ajouter l'ail, saler et poivrer. Incorporer le basilic.

Salade

Ajouter l'oignon avec tous les ingrédients jusqu'aux olives comprises, mélanger.

Croûtons

Faire dorer le pain dans l’huile chaude pendant env. 5 min. Parsemer la salade de quelques croûtons et servir le reste à part.

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