Saumon entier, sauce aux tomates et à l'ananas

Name: Saumon entier, sauce aux tomates et à l'ananas
Prep time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: ½ ananas; 1 citrons bio; 1 bouquet de persil plat; 1 oignons rouges; 2 tomates; 2 cs d’huile d'olive; 600 g de suprêmes de filet de saumon; 2 cs d’olives vertes dénoyautées; ¼ de cc de poivre de Cayenne; un peu de poivre; ¼ de cc de sel; ½ de cc de sel

en tout: 1 h 5 min | de prép.: 50 min

Sans lactose, Sans gluten, Low Carb

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Il vous faut

pour 4 portions

Sauce
2 cs	d’huile d'olive
1	oignon rouge haché menu
½	ananas coupé en morceaux
2	tomate coupées en dés
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs du jus
2 cs	d’olive verte dénoyautée coupées en rondelles
1 bouquet	de persil plat coupé grossièrement
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Saumon
600 g	de suprême de filet de saumon
½ de cc	de sel
¼ de cc	de poivre de Cayenne

Cuisson
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Sauce

Mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au persil compris, saler et poivrer.

Saumon

Saler et poivrer le saumon, le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Arroser le saumon d'un filet d'huile et le servir avec la sauce aux tomates et à l'ananas.

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