pour 4 personnes

Caramel

3 cs	de sucre
2 cs	d’eau
1 ½ dl	de bouillon de poule
2 cs	de sauce de poisson

Oignon & gingembre

1	oignon
1 cm	de gingembre

Ailes de poulet

800 g	d’aile de poulet
1 dl	de bouillon de poule
un peu	de poivre

Voici comment faire

Caramel

Dans une poêle en acier chromé, porter à ébullition le sucre et l'eau sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en imprimant un mouvement de va-et-vient à la poêle jusqu'à formation d'un caramel doré. Retirer du feu et ajouter le bouillon et la sauce de poisson.

Oignon & gingembre

Incorporer l'oignon haché menu et le gingembre râpé et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le caramel se soit dissout.

Ailes de poulet

Ajouter les ailes de poulet et le bouillon, bien mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant env. 25 min. Enlever ensuite le couvercle et faire réduire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.

Montrer toute la recette