pour 4 personnes

1.

3 cs	de cresson
3 cs	d’huile de colza
1	citron bio (le zeste râpé et le jus)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

2.

400 g	de filets de carrelet (MSC)
1 cs	de jus de citron
½	de sel
un peu	de poivre
20	petites brochettes en bois

3.

2 cs	d’huile de colza
un peu	de cresson

Voici comment faire

1.

Mélanger le cresson grossièrement haché avec l'huile et le zeste de citron râpé. Saler et poivrer.

2.

Couper les filets de poisson en lanières d'env. 2 cm de large et piquer celles-ci en accordéon sur les brochettes. Arroser de jus de citron et assaisonner.

3.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y saisir les brochettes pendant env. 3 min. de chaque côté. Badigeonner de la préparation au cresson, dresser et garnir du reste de cresson.

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