pour 4 personnes

Riz

250 g	de riz Venere (Fine Food riz noir)
	eau salée, bouillante

Champignons

quelques	noisettes de beurre
500 g	de mélange de champignons (Pleurotus Shiitake, Champignons p.ex.)
1	oignon
1 cs	de beurre
1 dl	de vin blanc

Sauce

1 de cc	de Maïzena
2 dl	de demi-crème pour sauces
1 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre, selon le goût
¼ bouquet	de persil

Voici comment faire

Riz

Faire cuire le riz dans l'eau salée pendant env. 30 min., l'égoutter puis le remettre dans la casserole et y incorporer le beurre. Couvrir et réserver.

Champignons

Faire fondre le beurre et y étuver les champignons coupés en lamelles et l'oignon haché. Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié.

Sauce

Délayer la maïzena dans la demi-crème pour sauces et le bouillon et l'incorporer à la préparation aux champignons en remuant. Porter à ébullition puis laisser mijoter env. 3 min. Saler et poivrer. Dresser les champignons avec le riz, parsemer de persil ciselé.

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