pour 4 portions

Purée

1 cs	de beurre à rôtir
2	gousse d’ail, grossièrement hachées
500 g	de pommes de terre farineuses , en morceaux
500 g	de carotte, en morceaux
3 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de lait de coco
	sel, poivre, selon le goût

Crevettes

	d’huile d'olive pour la cuisson
320 g	de queues de crevettes crues décortiquées (bio)
¼ de cc	de sel
1 cs	de beurre
½ bouquet	de persil plat, ciselé

Voici comment faire

Purée

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer l'ail, ajouter les pommes de terre et les carottes puis les faire cuire env. 3 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Ajouter le lait de coco, poursuivre la cuisson à feu moyen sans couvrir pendant env. 6 min. Ecraser le tout avec le presse-purée, saler et poivrer.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les crevettes pendant env. 3 min. Ajouter le beurre et le persil, mélanger.

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