pour 2 personnes

1 cs	d’huile d'olive
1	échalote, finement hachée
100 g	de pommes de terre farineuses , coupées en dés
4 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de vermouth blanc
50 g	de cresson, en réserver un peu pour la garniture
	de sel, selon le goût
	de poivre, selon le goût
1 dl	de crème entière
20 g	de Vegetable Chips Fine Food

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'échalote et la faire suer pendant env. 1 min. Ajouter les pommes de terre, verser le bouillon et le vermouth, porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant env. 15 min. Ajouter le cresson, mixer et assaisonner. Fouetter la crème bien ferme et l'incorporer à la soupe. Guarnir la soupe avec les chips de légumes et le cresson réservé.

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