pour 4 personnes

Cuisson de la viande

1 cs	d’huile d'arachide
4	steaks de porc
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Croûte de pistaches

1	limette
2	gousses d’ail
100 g	de pistaches décortiquées non salées
1 bouquet	de persil plat
1	blanc d'œuf frais
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Cuisson de la viande

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les steaks 2 min. de chaque côté. Retirer, assaisonner et réserver sur une plaque.

Croûte de pistaches

Rincer la limette à l'eau chaude, râper le zeste et presser le jus. Ecraser l'ail et hacher menu les pistaches. Mélanger le tout avec le blanc d'œuf et assaisonner. Répartir ce mélange sur les steaks en appuyant bien et arroser d'huile d'olive.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 180 °C.

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