für 6 Portionen

Rhabarber

850 g	Rhabarber, geschält, in Stücken
100 g	Zucker
1 dl	Wasser
1 EL	Zitronensaft

Tiramisu

150 g	Löffelbiskuits, grob zerdrückt
150 g	Bio-Frischkäse nature
150 g	Rahmquark
250 g	Mascarpone

Erdbeeren

250 g	Erdbeeren, in Scheiben
2 EL	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft
einige	Pfefferminzblätter zum Verzieren

Und so wirds gemacht

Rhabarber

Rhabarber mit Zucker, Wasser und Zitronensaft zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln, auskühlen. Ca. 1 dl Rhabarbersaft auffangen, beiseite stellen.

Tiramisu

Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Gläser verteilen. Die Hälfte des Rhabarberkompotts darauf verteilen. Frischkäse, Quark, Mascarpone und beiseite gestellten Rhabarbersaft gut verrühren. Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Rhabarber verteilen, restliche Biskuits darauf verteilen, nochmals ca. 5 Min. kühl stellen. Rhabarberkompott und Quarkmasse darauf verteilen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Erdbeeren

Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft mischen, auf die Quarkmasse verteilen, verzieren.

Komplettes Rezept anzeigen