Champignonswähe mit Gruyère

Name: Champignonswähe mit Gruyère
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 1 EL Butter; 3 Eier; 100 g geriebener Gruyère; 1 ½ dl Milch; 1 rund ausgewallte Kuchenteige

Backen Schweizer Küche Familienküche

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Teig
1	rund ausgewallter Kuchenteig

Belag
2	Schalotten
500 g	Champignons
1 EL	Butter
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Guss
1 ½ dl	Milch
3	Eier
100 g	geriebener Gruyère
1	Knoblauchzehe
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Teig

Teig mit dem Backpapier in ein Backblech von ca. 28 cm Ø legen, Boden mit einer Gabel einstechen.

Belag

Schalotten fein hacken, Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Butter in einer grossen Pfanne erwärmen, Schalotten und Champignons ca. 5 Min. dämpfen. Würzen, weiterdämpfen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist, etwas abkühlen, auf dem Teigboden verteilen.

Guss

Für den Guss Milch, Eier und Gruyère verrühren. Knoblauch dazupressen, würzen.

Backen: ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.

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