Linseneintopf mit Rindfleisch

Name: Linseneintopf mit Rindfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rindsvoressen; 100 g Speckwürfeli; 150 g Pastinaken; 150 g Rüebli; 200 g Saucenzwiebeln; 1 Lorbeerblätter; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Zweiglein Thymian; Bratbutter; 250 g grüne Linsen; 4 ½ dl Fleischbouillon; 2 dl Rotwein

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch
500 g	Rindsvoressen
	Bratbutter zum Anbraten
100 g	Speckwürfeli

Gemüse
150 g	Pastinaken
150 g	Rüebli
200 g	Saucenzwiebeln
1	Lorbeerblatt
1 Zweiglein	Thymian
2 dl	Rotwein

Linsen
4 ½ dl	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
250 g	grüne Linsen

Und so wirds gemacht

Fleisch

Rindsvoressen kleiner schneiden. Bratbutter im Brattopf erhitzen. Rindfleisch portionenweise gut anbraten. Speckwürfeli mit der letzten Fleischportion mitbraten, alles herausnehmen. Hitze reduzieren.

Gemüse

Pastinaken und Rüebli in ca. 1/2 cm dicke Rädchen schneiden,

Saucenzwiebeln halbieren, beides im Brattopf andämpfen. Lorbeerblatt und Thymian kurz mitdämpfen, Fleisch und Speck wieder beigeben, Rotwein dazugiessen, ca. 5 Min. einkochen.

Linsen

Bouillon beigeben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren, würzen. Linsen beigeben, ca. 25 Min. fertig schmoren.

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