für 4 Personen

Fleisch

500 g	Rindshuft, am Stück
1 EL	Erdnussöl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Gemüse

2	Zwiebeln
2	rote Peperoni
250 g	Champignons
1 ½ TL	Paprika edelsüss
1 EL	Erdnussöl
2 dl	Fleischbouillon

Sauce

1 ½ TL	Maizena
1 dl	Vollrahm
100 g	Essiggurken

Und so wirds gemacht

Fleisch

Fleisch in ca. 1 ½ cm grosse Würfel schneiden, in einer Bratpfanne im heissen Öl rundum ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen.

Gemüse

Zwiebeln fein hacken, Peperoni in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Öl in derselben Pfanne erwärmen, Gemüse und Paprika ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen.

Sauce

Maizena mit dem Rahm anrühren, dazugiessen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Essiggurken in feine Streifen schneiden, mit dem Fleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen.

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