Kokosnüdeli mit Rindfleisch

Name: Kokosnüdeli mit Rindfleisch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stängel Zitronengras; 4 Rindsplätzli (à la minute); 400 g Lattich; 1 rote Chilis; 1 Limetten; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Kokosmilch; 5 dl Gemüsebouillon; 250 g chinesische Nüdeli; Erdnussöl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch
4	Rindsplätzli (à la minute) (je ca. 150 g)
	Erdnussöl zum Braten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
400 g	Lattich

Nudeln
3 Stängel	Zitronengras
1	roter Chili
5 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Kokosmilch
250 g	chinesische Nüdeli
1	Limette, nur Saft

Und so wirds gemacht

Fleisch

Fleisch in Streifen schneiden. Im Wok im heissen Öl portionenweise je ca. 1 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen. Lattich in Streifen schneiden, ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen.

Nudeln

Zitronengras halbieren, quetschen. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Bouillon und Kokosmilch in dieselbe Pfanne giessen, Gewürze beigeben, aufkochen. Nudeln beigeben, al dente kochen. Fleisch und Gemüse beigeben, nur noch heiss werden lassen, mit Limettensaft beträufeln.

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