für 4 Personen

Teig

250 g	Weissmehl
1 TL	Salz
⅓ Würfel	Hefe (ca. 15 g)
25 g	Butter, kalt, in Stücken
1 ½ dl	Milch

Füllung

1 EL	Öl zum Braten
2	grüne Peperoni, in Streifen
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
½ TL	Salz
250 g	mittelreifer Tilsiter, grob gerieben
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Weissmehl
180 g	Jogurt nature
1	Ei, verklopft
1 ½ dl	Milch
½ TL	Salz
wenig	Muskat

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig verarbeiten, nicht kneten. Teig auf wenig Mehl rund auswallen, aufs Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen.

Füllung

Öl in Bratpfanne erhitzen. Peperoni bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. anbraten. Peperoncino daruntermischen, salzen, auskühlen.

Käse, Zwiebeln und Mehl mischen. Joghurt und die restlichen Zutaten daruntermischen. Käsemasse auf den Teig geben, Peperoni darauf verteilen.

Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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