für 4 Personen

1 EL	Butter
1	Zwiebel grob gehackt
350 g	Blumenkohl in Stücken
6 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
20 g	Haselnüsse grob gehackt
20 g	Baumnusskerne grob gehackt
100 g	Crème fraîche
¾ TL	scharfer Paprika
20 g	Datteln in feinen Streifen

Und so wirds gemacht

Butter erwärmen, Zwiebel andämpfen, Blumenkohl ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren, würzen. Nüsse bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. hellbraun rösten. Crème fraîche und Paprika verrühren, auf der Suppe verteilen, Nüsse und Datteln daraufgeben.

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