für 4 Personen

Boden

100 g	Biskuits (z.B. Bärentatzen, fein gehackt)
25 g	Butter, flüssig, abgekühlt

Füllung

200 g	Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)
2	Eier
4 EL	Zucker
1 EL	Limettensaft

Coulis

2 EL	Zucker
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
2	Sternanise
1	Papaya, in Stücken
2	Limetten, Schale ringsum weggeschnitten, Filets zwischen den weissen Häutchen herausgeschnitten

Und so wirds gemacht

Boden

Biskuits mit Butter mischen. Masse in der vorbereiteten Form verteilen, gut andrücken.

Füllung

Alle Zutaten gut verrühren, auf dem Boden verteilen.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen, etwas abkühlen. Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Coulis

Zucker bis und mit Sternanis aufkochen, ca. 10 Min. köcheln, Vanilleschote und Sternanis entfernen, 1 EL des Suds mit der Papaya pürieren. Limettenfilets in den restlichen Sud geben, ca. 30 Min. ziehen lassen.

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