Polenta mit Luganighe

Name: Polenta mit Luganighe
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Luganighe; 250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata); 2 Zweiglein Rosmarin; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 80 g geriebener Parmesan; 2 EL Butter; 1 ¼ Liter Gemüsebouillon; Öl

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

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Das brauchts

für 4 Personen

Polenta
1 ¼ Liter	Gemüsebouillon
2 Zweiglein	Rosmarin
250 g	grobkörniger Maisgriess (Bramata)
80 g	geriebener Parmesan
2 EL	Butter
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Luganighe
4	Luganighe (ca. 600 g)
	Öl zum Braten

Und so wirds gemacht

Polenta

Bouillon mit dem Rosmarin aufkochen lassen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 50 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Parmesan und Butter darunterrühren, würzen.

Luganighe

Öl in Bratpfanne erhitzen, Luganighe bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 8 Min. braten, auf der Polenta anrichten.

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