für 4 Personen

250 g	asiatische Eiernudeln
	Salzwasser, siedend
1 ½	Limetten (ergibt ca. 4 EL)
¾ dl	Sojasauce
1 ½ EL	Zucker
1	Knoblauchzehe, gepresst
4 cm	Ingwer, fein gerieben
1 ½ TL	Chilipulver
¾ TL	gemahlene Koriandersamen
1 ½ TL	Kurkuma
300 g	Karma Bio Tofu nature, in ca. 3 x 1.5 cm grossen Stücken
4	Holzspiesschen
	Öl zum Braten
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, Zwiebeln fein gehackt, Grün in Ringen
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
400 g	Krautstiel, Stiele und Blätter in ca. 2 cm breiten Streifen
1	gelbe Peperoni, in Streifen
120 g	Mungbohnensprossen
2 EL	Pfefferminze, fein geschnitten
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Nudeln im siedenden Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen, beiseitestellen. Für die Marinade Limettensaft bis und mit Kurkuma verrühren. Tofu daruntermischen, zugedeckt ca. 2 Std. marinieren. Tofu aus der Marinade nehmen, Marinade abstreifen, auffangen. Tofu an Spiesschen stecken. Öl in beschichteter Bratpfanne erhitzen, Spiessli ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz rührbraten, Krautstiel und Peperoni ca. 3 Min. mitrührbraten, Sprossen daruntermischen, ca. 1 Min. weiterrührbraten. Nudeln und beiseitegestellte Marinade beigeben, heiss werden lassen. Pfefferminze daruntermischen. Limette dazu servieren.

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