für 4 Portionen

Fleisch

	Öl zum Braten
600 g	Hackfleisch (Rind)
1 TL	Salz
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
½ dl	Rotwein
230 g	gehackte Tomaten
2 EL	Tomatenpüree
4 EL	glutenfreies Paniermehl
½ TL	Cayennepfeffer
	Pfeffer
1 Bund	Basilikum, fein geschnitten

Gefüllte Peperoni

4	Peperoni, halbiert
25 g	Butter
3 EL	glutenfreies Paniermehl
3 dl	glutenfreie Gemüsebouillon

Backen

einige

Basilikumblätter

Und so wirds gemacht

Fleisch

Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne, kurz andämpfen. Fleisch wieder beigeben, Wein dazugiessen, etwas einköcheln. Tomaten, Tomatenpüree und Paniermehl beigeben, mischen, würzen. Basilikum daruntermischen.

Gefüllte Peperoni

Die Peperoni mit der Fleischmasse füllen und in die vorbereitete Gratinform legen. Die Butter in einer Bratpfanne erwärmen, Paniermehl daruntermischen. Die Paniermehlstreusel auf die Fleischfüllung verteilen. Bouillon in die Gratinform giessen.

Backen

Ca. 30 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, mit Basilikum garnieren.

Komplettes Rezept anzeigen