Saftige Kalbfleischbällchen in Safransud

Name: Saftige Kalbfleischbällchen in Safransud
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: ½ Weggli; ½ Bund Petersilie; 300 g Hackfleisch (Kalb); 2 EL Fine Food Fond de veau concentré; ½ EL Sesam; wenig Pfeffer; 4 Fine Food Greek Saffron; 6 dl Wasser; 100 g Stangensellerie; 2 Tomaten

Suppen und Eintopf

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

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Das brauchts

für 2 Personen

Kalbfleischbällchen
½	Weggli, (ca. 25 g), in Würfeli
½ Bund	Petersilie, fein geschnitten
300 g	Hackfleisch (Kalb)
1 EL	Fine Food Fond de veau concentré
½ EL	Sesam
wenig	Pfeffer

Sud & Gemüse
4	Fine Food Greek Saffron
6 dl	Wasser
1 EL	Fine Food Fond de veau concentré
100 g	Stangensellerie, in ca. 1 cm breiten Stücken
2	Tomaten, geschält, entkernt, in Streifen

Und so wirds gemacht

Kalbfleischbällchen

Weggli mit alle Zutaten bis und mit Sesam mischen, würzen, gut kneten. Mit nassen Händen zu 12 Kugeln formen.

Sud & Gemüse

Safran im Wasser mit dem Kalbsfond-Konzentrat aufkochen. Hackbällchen, Sellerie und Tomaten in den Sud geben, ca. 10 Min. fertig köcheln.

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