für 2 Personen

200 g	Rotkabis, fein gehobelt
½ EL	Zucker
¾ TL	Salz
1 cm	Ingwer, fein gehackt
½	roter Peperoncino, in feinen Streifen
½	Limette, nur Saft
1 EL	Erdnussöl
1	Mango
½ Bund	Koriander, fein geschnitten
100 g	Fine Food Filet de canard séché

Und so wirds gemacht

Rotkabis bis und mit Erdnussöl in einer Schüssel mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch beidseitig entlang dem flachen Stein abschneiden, in ca. 1 cm grosse Würfeli schneiden. Mango mit dem Koriander unter den Kabis mischen.

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