für 4 Personen

250 g	geräuchertes Forellenfilet (Bio)
2	Limetten, heiss abgespühlt, trocken getupft
200 g	braune Linsen
5 dl	Wasser, siedend
3	Bundzwiebeln mit dem Grün
½ Bund	Koriander
4 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Fischfilets in Stücke zupfen, Limettenschale abreiben, Saft auspressen, mischen. Linsen im siedenden Wasser ca. 20 Min. knapp weich kochen, abspülen, abtropfen,zum Fisch geben. Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander fein schneiden, mit dem Öl unter die Linsen mischen, würzen.

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