für 4 Personen

1 EL	Erdnussöl
1	Zwiebel, in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
3 EL	gelbe Currypaste
4 dl	Kokosmilch
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
500 g	Fischfilets (z.B. Dorsch, Goldbutt), in ca. 5 cm grossen Stücken
wenig	Koriander zum Garnieren

Und so wirds gemacht

Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Currypaste beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Flüssigkeit ca. 7 Min. köcheln, würzen. Fischfilets beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Filets von Zeit zu Zeit mit der Sauce übergiessen. Fischcurry anrichten, mit Koriander garnieren.

Komplettes Rezept anzeigen