für 4 Portionen

2 TL	grobkörniger Senf
3 EL	Kräuterweinessig
1 dl	Rapsöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 kg	Baby-Kartoffeln
	Salzwasser, siedend
1 Bund	Radiesli
2	Bundzwiebeln
250 g	braune Champignons
wenig	Butter
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Für die Sauce Senf mit Essig und Öl verrühren, würzen. Kartoffeln je nach Grösse quer halbieren oder dritteln, in wenig siedendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Min weich garen. Abtropfen, etwas abkühlen.

Radiesli in Scheibchen, Bundzwiebeln in Ringe schneiden, mit den Kartoffeln zur Sauce geben, alles mischen.

Champignons in Stücke schneiden. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, Champignons ca. 3 Min. dämpfen, würzen, etwas abkühlen, unter den Salat mischen.

Komplettes Rezept anzeigen