für 4 Personen

150 g	Speckwürfeli
1 EL	Butter
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
3	Chicorée, längs in Vierteln
¼ TL	Zucker
2 EL	Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
½ dl	Gemüsebouillon
50 g	getrocknete Tomaten, in Streifen
2 EL	Zitronensaft
½ EL	Thymian
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
50 g	Sbrinz-Möckli

Und so wirds gemacht

Speck langsam knusprig braten. Butter erwärmen, Zwiebel und Chicorée mit dem Zucker ca. 2 Min. dämpfen, Speckwürfeli, Likör und Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Tomaten beigeben, offen ca. 1 Min. fertig köcheln, würzen. Zitronensaft und Thymian darunterrühren, Sbrinz auf dem fertigen Chicorée-Salat verteilen.

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