Tessiner Marroni-Kuchen

Name: Tessiner Marroni-Kuchen
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 150 g gemahlener Rohzucker; 150 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Haselnüsse; 1 Prise Salz; 3 Eigelbe; 100 g Butter; 3 Eiweisse; 100 g dunkle Schokolade; 220 g tiefgekühltes Marronipüree

Desserts Schweizer Küche Familienküche

Gesamt: 1 Std. 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 8 Stücke

Kuchen
150 g	gemahlener Rohzucker
3	Eigelbe
220 g	tiefgekühltes Marronipüree, aufgetaut
100 g	Butter, flüssig, abgekühlt
150 g	gemahlene Haselnüsse
3	Eiweisse
1 Prise	Salz

Backen
60 g	Haselnüsse, grob gehackt

Verzierung
100 g	dunkle Schokolade, geschmolzen
90 g	Haselnüsse, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Kuchen

Zucker und Eigelbe in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Marroni-Püree, Butter und Nüsse darunterrühren, Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. 1/3 darunterrühren, Rest sorgfältig mit dem Gummischaber darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Haselnüsse darüberstreuen, ca. 45 Min. fertig backen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.

Verzierung

Kuchenrand mit Schokolade bestreichen. Den Kuchen sofort auf ein sauberes Backpapier legen, Haselnüsse darüberstreuen.

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