für 4 Personen

1	rund ausgewallter Kuchenteig
200 g	Crème fraîche
250 g	gekochtes Sauerkraut, gut ausgedrückt
1	Zwiebel, in Schnitzchen
1 EL	Zucker
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer
50 g	Cicorino rosso, in feinen Streifen
100 g	irischer Rauchlachs

Und so wirds gemacht

Kuchenteig mit dem Backpapier auf ein Blech legen, Teigboden dicht einstechen. Die Hälfte der Crème fraîche darauf verteilen, Sauerkraut daraufgeben. Zwiebel mit Zucker in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Min dämpfen, auf dem Sauerkraut verteilen, würzen.

Backen: ca. 20 Min. in der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Cicorino auf die Tarte verteilen, Lachs darauflegen. Restliche Crème fraîche dazu servieren.

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