für 4 Personen

1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
100 g	tiefgekühlte geschälte Marroni, angetaut, grob gehackt
1 dl	Olivenöl
100 g	geriebener Sbrinz
2 EL	Majoran, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Butter
1	Zwiebel, in Stücken
250 g	Champignons, in Vierteln
½ dl	Weisswein
4 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Vollrahm, knapp steif geschlagen
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Öl erwärmen, Knoblauch und Marroni ca. 3 Min. andämpfen. Olivenöl, Sbrinz und Majoran beigeben, pürieren, Pesto würzen. Butter erwärmen, Zwiebel andämpfen, Pilze beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, pürieren. Rahm beigeben, Suppe nochmals kurz pürieren, würzen.

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