für 4 Personen

Würzmischung

1 EL	getrocknete Zwiebeln
¾ EL	Kreuzkümmel
½ EL	grobkörniger Rohzucker
2 TL	Meersalz
2 TL	scharfer Paprika

Tortillas

2 EL	Olivenöl
4	Pouletbrüstli (je ca. 120 g)
	Olivenöl zum Braten
½	rote Zwiebel, in feinen Streifen
2	Tomaten, in Stücken
1 Dose	Maiskörner (ca. 140 g), abgespült, abgetropft
2 EL	Wasser
8	Weizen-Tortillas
200 g	saurer Halbrahm
1 Bund	Koriander oder glattblätterige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Würzmischung

Zwiebeln mit den restliche Zutaten im Mörser fein zerstossen.

Tortillas

1 ½ EL der Würzmischung und Öl verrühren. Pouletbrüstli damit bestreichen. Öl in beschichteter Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Evtl. wenig Öl in dieselbe Pfanne geben.

Zwiebel andämpfen. Tomaten kurz mitdämpfen. Mais und ½ EL der Würzmischung daruntermischen. Wasser beigeben, ca. 3 Min. köcheln. Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen. Gemüsemix, sauren Halbrahm und Koriander separat in Schälchen anrichten. Pouletbrüstli in feine Scheiben schneiden.

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