für 4 Personen

3 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, halbiert, in feinen Scheiben
450 g	gemischte Pilze
½ dl	Rotwein
½ dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
50 g	Rucola
150 g	Weichkäse (z.B. Naturaplan Bio Le Moelleux)

Und so wirds gemacht

Öl erhitzen, Zwiebel und Pilze ca. 5 Min. rührbraten, Wein dazugeben, vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, die Hälfte vom Rucola und dem Käse daruntermischen, auf vorgewärmten Tellern verteilen. Restlichen Rucola und Käse darauf verteilen.

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