für 4 Personen

2 EL	Butter
1	Lauch (ca.150 g), in Würfeln
1	Knollensellerie (ca. 250 g), in Würfeln
2	Rüebli (ca. 150 g), in Würfeln
1 ½ Liter	Gemüsebouillon
2	Lorbeerblätter
200 g	Teigwaren (z.B. Fusilli mit Emmer
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1	Wirz (ca. 200 g), in Streifen
110 g	Sbrinz-Hobelrollen
2 EL	Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Butter erwärmen, Lauch, Sellerie und Rüebli ca. 3 Min. andämpfen, Bouillon dazugiessen, Lorbeerblätter beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Suppe zugedeckt ca. 2 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, ca. 7 Min. weiterköcheln. Wirz beigeben, ca. 3 Min. mitköcheln, würzen. Buuretopf in vorgewärmten Suppentellern anrichten. Hobelrollen und Petersilie darauf verteilen.

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