Poulet mit Kokoskruste und Papaya-Salat

Name: Poulet mit Kokoskruste und Papaya-Salat
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL gemahlener Rohzucker; 1 Päckli Kokosnuss-Stücke; 2 EL Fischsauce; 4 Pouletschenkel; 200 g Chinakohl; 2 Knoblauchzehen; 1 ½ EL Koriander; 1 Papayas; 1 rote Peperoncini; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Pfeffer; 1 ½ TL Salz; 2 EL Butter; 2 EL Limettensaft; 2 EL Limettensaft; 3 EL Orangensaft

Salate Geflügel Familienküche

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 40 Min.

Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Poulet
2 EL	Butter, flüssig
2 EL	Limettensaft
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Kreuzkümmelpulver
½ TL	Cayennepfeffer
1 ½ TL	Salz
4	Pouletschenkel, halbiert
1 Päckli	Kokosnuss-Stücke (ca. 80 g), gehackt

Salat
2 EL	Limettensaft
3 EL	Orangensaft
2 EL	Fischsauce
1 EL	gemahlener Rohzucker
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1	Papaya, längs geviertelt, quer in ca. 1 cm dicken Scheiben
200 g	Chinakohl, in Streifen
1 ½ EL	Koriander, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Poulet

Butter und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren. Poulet damit bestreichen, je eine Seite in die Kokosstückli drücken. Poulet auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Salat

Für die Sauce Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Peperoncino in einer Schüssel gut verrühren. Papaya beigeben, ca. 15 Min. ziehen lassen. Chinakohl und Koriander sorgfältig daruntermischen. Poulet mit Kokoskruste und Papaya-Salat zusammen servieren.

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