Kartoffelgratin mit Lauch und Steinpilzen

Name: Kartoffelgratin mit Lauch und Steinpilzen
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: ½ EL Mohn; 2 EL Kürbiskerne; 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 300 g Lauch; 20 g getrocknete Steinpilze; 150 g Blattsalat; wenig Muskat; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 120 g Gruyère; 2 dl Rahm; 1 ½ EL Apfelessig; 2 EL Kürbiskernöl

Winter Schweizer Küche Familienküche

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Gratin
1 kg	mehligkochende Kartoffeln, in ca. 5 mm dicken Scheiben
300 g	Lauch, längs halbiert, in feinen Streifen
20 g	getrocknete Steinpilze, in Wasser eingeweicht, abgetropft
120 g	Gruyère, grob gerieben
2 dl	Rahm
wenig	Muskat
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
1 ½ EL	Apfelessig
2 EL	Kürbiskernöl
½ EL	Mohn, geröstet
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
150 g	Blattsalat (z.B. Frisée), in Stücken
2 EL	Kürbiskerne

Und so wirds gemacht

Gratin

Kartoffeln, Lauch, Pilze und die Hälfte des Gruyères mischen, in die vorbereitete Form geben. Rahm würzen, darübergiessen. Restlichen Gruyère darüberstreuen.

Gratinieren: ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Salat

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Blattsalat kurz vor dem Servieren mit der Sauce mischen, anrichten. Kürbiskerne darüberstreuen. Salat zum Gratin servieren.

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