für 4 Personen

Suppe

3 EL	Sonnenblumenöl
1	Lauch, nur heller Teil (ca. 100 g), in Streifchen
1	Knollensellerie (ca. 300 g), in Würfeli
1 ½ Liter	Gemüsebouillon
100 g	Sonnenblumenkerne, gehackt, geröstet
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Chips

1	gekochte Rande (ca. 250 g), in Würfeli
2 EL	Zucker

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Lauch andämpfen, Sellerie mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln, pürieren. Kerne beigeben, Suppe heiss werden lassen, würzen.

Chips

Rande mit Zucker und 1⁄2 dl Wasser aufkochen, pürieren, Masse ca. 2 mm dick (ca. 5 x 20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech 4 Bahnen streichen.

Backen: Ca. 2 Std. in der Mitte des auf 100 °C vorgeheizten Ofens. Randenmasse sofort vom Backpapier entfernen, auskühlen.

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