Tomaten-Tarte Tatin

Name: Tomaten-Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ EL Zucker; 500 g Cherry-Tomaten (rote, gelbe, orange); 1 Schalotten; ¾ TL Salz; 2 EL Thymianblättchen; wenig Pfeffer; 25 g Butter; 1 rund ausgewallte Blätterteige

Apéro und Fingerfood Backen Familienküche

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Tomaten
500 g	Cherry-Tomaten (rote, gelbe, orange), halbiert
¾ TL	Salz
2 EL	Thymianblättchen
wenig	Pfeffer
1 ½ EL	Zucker

Backen
25 g	Butter, in Stücken
1	Schalotte, in feinen Streifen
1	rund ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)

Und so wirds gemacht

Tomaten

Tomatenhälften salzen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen. Tomaten und Thymian mischen, würzen. Zucker auf das vorbereitete Backpapier streuen.

Karamellisieren: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist.

Backen

Blech herausnehmen. Butter auf dem Karamell verteilen, schmelzen. Tomaten und Schalotten daraufgeben. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über das Gemüse legen. Teigrand sorgfältig zwischen Formenrand und Belag schieben.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 10 Min. stehen lassen. Tarte Tatin auf eine runde Platte oder einen flachen Teller stürzen. Papier sorgfältig ablösen.

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