für 8 Personen

8 Scheibe	Ruchbrot (ca. 400 g)
200 g	Bio-Frischkäse nature
2 EL	Mineralwasser
1 EL	grobkörniger Senf
wenig	Pfeffer
8	hart gekochte Eier
1 Bund	Radiesli, in Scheibchen
35 g	Zwiebelsprossen
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
3 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Brotscheiben ca. 10 Min. auf dem Ofengitter im auf 180 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft) rösten, herausnehmen, etwas abkühlen.

Frischkäse mit Mineralwasser, Senf und Pfeffer verrühren, auf den Brotscheiben verteilen.

Eier in Scheiben schneiden, auf dem Brot anrichten, Radiesli und Sprossen darauf verteilen, würzen.

Schnittlauch mit Öl verrühren, über das Eiercarpaccio träufeln.

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