Linsensalat mit Avocado und Mango

Name: Linsensalat mit Avocado und Mango
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 rote Chilis; 1 Avocados; 1 Mangos; 2 Zweiglein Pfefferminze; ½ TL Salz; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Honigsenf; 150 g braune Linsen; 3 EL Kräuteressig; 3 EL Rapsöl

Salate Vegetarisch Grillieren

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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FOOBY Team

Das brauchts

für 4 Personen

Linsen
6 dl	Wasser
150 g	braune Linsen
½ TL	Salz

Dressing
1 EL	Honigsenf
3 EL	Kräuteressig
3 EL	Rapsöl
2	Schalotten, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1	Avocado, in Würfeln
½	Mango, in Würfeln

Anrichten
½	Mango, in feinen Scheiben
2 Zweiglein	Pfefferminze, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Linsen

Wasser mit den Linsen in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. weich köcheln. Linsen abtropfen, salzen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Chili in eine Schüssel geben, gut verrühren, würzen. Avocado und Mango mit den noch warmen Linsen beigeben, mischen.

Anrichten

Linsensalat auf Teller verteilen, Mangoscheiben und Pfefferminze darauf anrichten.

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