für 4 Personen

Spaghetti

½ EL	Butter
500 g	Fenchel, Fenchelkraut beiseitegestellt, Fenchel geviertelt, quer in 3 cm dicken Streifen
1	Apfel, in Würfeli
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 ½ dl	Apfelsaft
350 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend
200 g	Hüttenkäse nature
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, beiseitegestellt, 2 EL

Streusel

2 EL	Butter
2 EL	Paniermehl
1 EL	Sesam
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Spaghetti

Butter erwärmen, Fenchel und Apfel ca. 2 Min. andämpfen, würzen. Apfelsaft dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. knackig dämpfen. Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abgiessen, zurück in die Pfanne geben. Gemüse, Hüttenkäse, die Hälfte des beiseitegestellten Fenchelkrautes und Zitronensaft daruntermischen.

Streusel

Butter erwärmen, Paniermehl und Sesam unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten, mit beiseitegestellter Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti anrichten, Streussel darauf verteilen, mit restlichem Fenchelkraut garnieren.

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