Dorade Pomodorini

Name: Dorade Pomodorini
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Backpapiere; 2 Doraden Royale (Bio); 500 g Cherry-Tomaten; 200 g Stangensellerie; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Peperoncini; 2 Zweiglein Rosmarin; 1 ½ TL grobkörniges Salz; 1 TL Anis; wenig Pfeffer; 2 TL Olivenöl

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Cherry-Tomaten
500 g	Cherry-Tomaten, halbiert
200 g	Stangensellerie, in ca. 1.5 cm breiten Streifen
2	Knoblauchzehen, geviertelt
2 Zweiglein	Rosmarin
½ TL	grobkörniges Salz
2	rote Peperoncini, längs halbiert, entkernt, in feinen Streifen
2 TL	Olivenöl
2	Backpapiere

Dorade
2	Doraden Royale (Bio) (je ca. 450 g)
1 TL	Anis
1 TL	grobkörniges Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Cherry-Tomaten

Cherry-Tomaten mit allen Zutaten bis und mit Öl mischen. Je die Hälfte davon auf die Mitte der Backpapiere verteilen.

Dorade

Doraden innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Anis, Salz und Pfeffer mischen, Fische innen und aussen damit würzen. Doraden auf das Gemüse legen. Vorderen und hinteren Papierrand über dem Fisch einschlagen und umschlagen. Enden links und rechts mit Küchenschnur gut zusammenbinden.

Dämpfen im Ofen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens dämpfen

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