Bunter Ebly-Salat mit Crevetten

Name: Bunter Ebly-Salat mit Crevetten
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g dünne Scheiben Weissbrot; 2 Limetten; 6 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprika; 12 rohe, bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevette (Bio) (ca. 500 g); ½ dl Gemüsebouillon; ½ Zwiebel; 1 rote Peperoni; 1 gelbe Peperoni; 2 rote Peperoncini; ¾ Bund Dill; 2 Prisen Zucker; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 150 g Zartweizen; 3 dl Salzwasser; Olivenöl; ½ Eisbergsalat; Dill

Salate Fisch

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.

Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Toasts
100 g	dünne Scheiben Weissbrot, vom Vortag

Salat
2	Limetten, ganzer Saft
4 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Paprika
2 EL	Olivenöl
12	rohe, bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevette (Bio) (ca. 500 g)
½ dl	Gemüsebouillon, ausgekühlt
½	Zwiebeln, fein gehackt
1	rote Peperoni, in Würfeli
1	gelbe Peperoni, in Würfeli
2	rote Peperoncini, entkernt, fein gehackt
¾ Bund	Dill, fein geschnitten
2 Prisen	Zucker
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	Zartweizen (Ebly)
3 dl	Salzwasser, siedend
	Olivenöl zum Braten
¾ TL	Salz
½	Eisbergsalat, Blätter abgelöst
	Dill zum Garnieren

Und so wirds gemacht

Toasts

Brotscheibchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Rösten: ca. 3 1/2 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens

Salat

Limettensaft mit Öl, Knoblauch und Paprika in einer Schüssel mischen. 3 EL davon mit dem Olivenöl und den Crevetten mischen. Crevetten zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Bouillon und alle Zutaten bis und mit Dill zur Salatsauce geben, mischen, würzen. Ebly im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich köcheln, abtropfen, etwas abkühlen. Ebly unter den Salat mischen. Crevetten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. Olivenöl in beschichteter Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 2 Min. braten, salzen.

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