für 2 Personen

1 dl	Rahm, steif geschlagen
70 g	Fine Food Kenai Wild Red Salmon , sehr fein gehackt
wenig	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft
1 TL	Dill, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
200 g	Fine Food Pappardelle all'uovo

Und so wirds gemacht

Rahm, Rauchlachs, Zitronenschale, Saft und Dill sorgfältig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Mousse mit zwei Esslöffeln Klösschen formen, auf ein Backtrennpapier legen, kühl stellen. Heisse Pappardelle anrichten, je 1 EL Kochwasser daruntermischen. Klösschen darauf verteilen, mit Dill garnieren.

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