Vietnamesische Glücksrollen

Name: Vietnamesische Glücksrollen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 2 EL Austernsauce; 200 g geschnetzeltes Schweinefleisch; 2 TL Ingwer; 1 Bund Koriander; 75 g Mungbohnensprossen; 100 g Eisbergsalat; 1 rote Peperoncini; ½ Limetten; 3 EL Sojasauce; 12 Reisblätter; 1 EL Erdnussöl

Apéro und Fingerfood Vietnamesisch Weihnachten

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch
200 g	geschnetzeltes Schweinefleisch
2 EL	Austernsauce
2 TL	Ingwer, fein gerieben
1 EL	Erdnussöl
1 EL	Sojasauce

Glücksrollen
12	Reisblätter (je ca. 22 cm Ø)
1 Bund	Koriander, Blättchen abgezupft
75 g	Mungbohnensprossen
100 g	Eisbergsalat, in Streifchen

Sauce
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
½	Limette, nur Saft
2 EL	Sojasauce

Und so wirds gemacht

Fleisch

Fleisch mit Austernsauce und Ingwer mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Fleisch ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, mit Sojasauce mischen, zugedeckt beiseitestellen.

Glücksrollen

1 Reisblatt ca. 30 Sek. in lauwarmes Wasser, dann auf ein feuchtes Tuch legen. Je einige Korianderblättchen, etwas Mungobohnensprossen, Eisbergsalat und Fleischstücke auf die Mitte des Teigblattes legen. Reisblatt seitlich einschlagen, satt aufrollen. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren.

Sauce

Peperoncino mit Limettensaft und Sojasauce mischen, zu den Frühlingsrollen servieren.

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