Gurkensuppe mit Fisch-Spiessli

Name: Gurkensuppe mit Fisch-Spiessli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Holzspiesschen; 400 g Dorschfilets Royal (MSC); 12 Tranche Rohschinken; 1 Schalotten; 500 g Gurken; ½ Bund Dill; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ½ TL grobkörniges Salz; 2 EL saurer Halbrahm; 2 EL Gin; 6 dl Gemüsebouillon; ½ EL Olivenöl; Olivenöl

Suppen und Eintopf Fisch Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
½ EL	Olivenöl
1	Schalotte fein gehackt
500 g	Gurken halbiert, in Stücken
6 dl	Gemüsebouillon
2 EL	Gin
2 EL	saurer Halbrahm
½ Bund	Dill fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Spiessli
400 g	Dorschfilets Royal (MSC)
½ TL	grobkörniges Salz
12 Tranche	Rohschinken quer halbiert
8	Holzspiesschen
	Olivenöl zum Braten

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl warm werden lassen, Schalotte andämpfen. Gurkenstücke kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. weich köcheln. Suppe fein pürieren. Kurz vor dem Servieren Gin und Rahm beigeben, Dill daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen.

Spiessli

Fisch in 24 Stücke schneiden, würzen, mit je einer halben Rohschinkentranche umwickeln. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hite reduzieren. Spiessli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten.

Anrichten

Suppe anrichten, Spiessli dazu servieren

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